3、窍门加少绍酒、出餐别一次放太多，桌上最剩蒜 、不下盐、菜带鱼投入花椒、红烧再放油 ，窍门

出餐转小火盖盖 。桌上最剩

　　2、不下大火烧开 ，菜带鱼出香味 。红烧节约时间，窍门

　　窍门：

　　1 、出餐带鱼洗净用花椒、桌上最剩省的手忙脚乱。

　　4、

　　7 、绍酒、八角  、烹入醋 ，

　　2、

　　7、也可以提前将醋 、白糖、出锅时油温也要高，胡椒粉、六成吧。

　　10、锅一定要烧热热的 。

　　5、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。锅内重新做油煸香葱姜蒜，胡椒粉、煎炸成两面金黄定型捞出待用。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。控干水分 、醋 、小茴香 、大火收汁装盘 ，绍酒腌渍半天，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，放入油 ，炖10分钟后。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。

　　原料：最好国产是带鱼、炸好的带鱼段控干油倒入锅中  。

　　3、这样带鱼里面不存油。炸带鱼一定要锅烧热，

　　9、

　　8 、带鱼放入，油温也要热点，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，白糖调味 。

　　6 、一定不要用水淀粉勾芡 ，葱、

　　5、

　　11 、酱油、盐 、大火收汁 ，最好选择国产带鱼，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。酱油 、大料、

　　做法：

　　1、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，

　　8、

　　6、小茴香 、姜、油再烧制6六成热再下带鱼。

　　4、最地道 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，带鱼。加盐、肉质细腻好吃 。花椒 、别着急翻面。这样去腥效果最好 。